实习生崔佳报道 “我最近发现，一些馒头店蒸馒头时拿塑料编织袋当笼布，说是这样不容易粘笼。塑料在高温状态下会分解出有毒物质，这样蒸的馒头吃下去会不会对身体有害呀？”昨日，市民张先生打来电话向记者咨询。

        接到张先生的电话后，记者随即走访了市区多家馒头加工店，发现无论是大超市还是街头的手工馒头店大多存在这样的问题。在汴京路一家大型超市的熟食区，记者看到工作人员正从大蒸箱内将一屉屉刚刚蒸熟的馒头倒进馍筐，记者仔细观察发现，笼屉的底部垫的一层白白的东西正是我们日常生活中常见的塑料编织袋。在苹果园小学附近的一家经营手工馒头、包子的店铺，店里的师傅正将包好的包子往蒸笼里放，而包子下面的笼布也是用塑料编织袋剪成的。“师傅，这包子下面垫的一层是啥呀？”记者假装不明白，上前询问。“当然是笼布啦。”师傅回答。“是啥材料的，看着咋跟我们家里面用的不一样啊？”记者继续追问。“这你就不懂了吧，这是用塑料编织袋剪成的，用它当笼布蒸包子、蒸馒头，不容易粘笼，还比棉布好清洗。”师傅说。“编织袋可是塑料做的啊，经过高温蒸煮会不会分解有毒物质啊？”记者又接着问。师傅不吱声了，过了一小会儿才说：“哪有这么讲究啊？现在市里好多店里蒸馒头、蒸包子都用这，也没听说出过啥事！”

         究竟使用塑料编织袋当笼布会不会对人体造成危害？我市质量技术监督局食品科的工作人员告诉记者，普通编织袋的制作原料是聚苯乙烯，它是一种致癌物质，当温度超过65℃时，就会产生二恶英等有毒物质。二恶英是一种含氯化合物，它在已知有毒化合物中毒性最强，而且是难以分解的致癌物。该工作人员介绍说，按照食品法的规定，生产及销售食品时，必须用食品级包装材料，严禁使用废旧塑料、编织袋等材料。

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        这样蒸馍不粘笼

        使用什么材料做笼布、怎样蒸馍，才能既安全又不粘笼呢？对此，记者采访了部分专家和有经验的市民。

         市民郭大妈给记者支招说：“馒头蒸熟后不要急着端锅，先把锅盖掀开，再继续蒸三五分钟，馒头外皮很快就会变干燥。把它端下来翻扣到案板上，取下笼布。这时的馒头既不粘笼布，也不粘案板。”